Apfeltorte mit Kokos

    Apfeltorte mit Kokos

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    50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Apfeltorte schmeckt nicht nur toll, sondern sieht auch noch ganz besonders aus mit dem roten Guss - angeschnitten ein bisschen wie Pacman :-)

    Claudia_Meilinger Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Teig
    • 2 Eiweiß
    • 2 Eigelb
    • 2 EL lauwarmes Wasser
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 TL Rum
    • 1 TL Zitronensaft
    • 60 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • Für die Füllung
    • 1 kg Äpfel
    • 200 g Zucker
    • 1 Glas Weißwein oder Apfelsaft
    • Für den Belag
    • 1 Packung roter Tortenguss
    • 100 g Kokosflocken
    • Für die Verzierung
    • geschlagene Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Rum und Zitronensaft dazu geben, dann das mit Backpulver vermischte Mehl untermengen.
    2. Backofen auf 200 - 220 C vorheizen und eine Springform einfetten. Den Teig in die vorbereitete Springform einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
    3. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und klein schneiden und mit Zucker und Weißwein (oder Apfelsaft) auf niedriger Hitze musig kochen.
    4. Die ausgekühlte Masse auf den gebackenen Boden in der Springform füllen.
    5. Tortenguss nach Anleitung zubereiten, mit den Kokosflocken mischen und auf die Apfelmasse streichen. Einige Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen, erst dann den Springformrand entfernen.
    6. Zuletzt den Rand mit geschlagener Sahne verzieren.

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