Knuspriger Pflaumen-Blechkuchen

    Kathrin75

    Knuspriger Pflaumen-Blechkuchen

    Rezeptbild: Knuspriger Pflaumen-Blechkuchen
    3

    Knuspriger Pflaumen-Blechkuchen

    (3)
    3Stunden30Minuten


    Von 13 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich habe vor in diesem Jahr meine Angst vor Hefekuchen zu verlieren. Das heißt Backen, Essen, Verschenken und mehr Backen... Meine Freunde finden das toll, und das ist ja schon mal ein gutes Zeichen.

    Annika Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Für den Hefeteig
    • 20 g frische Hefe
    • 40 g Zucker
    • 125 ml Milch, lauwarm
    • 250 g Mehl
    • 1 Ei
    • 40 g Butter, handwarm, in kleine Würfel geschnitten
    • 1 Prise Salz
    • Außerdem
    • 1 1/2 kg Pflaumen oder Zwetschgen
    • 4-5 EL Paniermehl
    • 5-6 EL Zucker mit einer guten Prise Zimt vermischt
    • Butter für das Blech

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:3Stunden  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:3Stunden30Minuten 

    1. Das Mehl in einer großen Schüssel aufhäufen. Eine Mulde hineindrücken.
    2. Die lauwarme Milch mit der Hefe und einem EL des Zuckers verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
    3. Die Mischung in die Mulde schütten. Vorsichtig in der Mulde herumrühren, bis ein dünner Brei entsteht.
    4. Den Brei mit etwas Mehl von außerhalb der Mulde bestreuen. Eine halbe Stunde lang gehen lassen.
    5. Das Ei und den restlichen Zucker in den aufgegangenen Brei einrühren. Die Butter und die Prise Salz auf dem Mehl verteilen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
    6. Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel legen. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und 2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
    7. Inzwischen die Pflaumen in Viertel schneiden.
    8. Wenn sich der Teig verdoppelt hat den Ofen auf 195˚C stellen.
    9. Den Teig nochmals gut durchkneten.
    10. Dünn ausrollen und auf ein gebuttertes Blech legen.
    11. Mit Paniermehl bestreuen. Mit den Pflaumen belegen (Haut nach unten.) und mit dem Zimtzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (3)

    Besprechungen auf Deutsch: (3)

    anton
    Besprochen von:
    7

    Hat andere Zutaten verwendet: Ich hab noch Mandelblättchen vor dem Backen darüber gestreut. Sehr gut.  -  05 Sep 2009

    Kathrin75
    Besprochen von:
    0

    Der Zimtzucker obendrauf ist der Hit. Fünf Sterne, auch wenn Hefeteig etwas schwierig ist  -  25 Sep 2009

    sophie
    Besprochen von:
    0

    Ich wollte einen Kuchen zur Pfarrheimeinweihung mitbringen und meine Zwetschgen waren schone reif. Super Kuchen! Mein Blech war als erstes leer!  -  26 Aug 2009

    Besprechungen aus aller Welt

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen