Bananen-Karamell-Pavlova

    Bananen-Karamell-Pavlova

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    1Stunde50Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wie der Name bereits verspricht – eine köstliche Pavlova mit Bananenscheiben, Karamellsauce und Schlagsahne.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 200 g Zucker
    • 2 TL Stärkemehl
    • eine Prise Weinstein (siehe Fußnote)
    • 4 große Eiweiß (Zimmertemperatur)
    • eine Prise Salz
    • 4 Tropfen Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 1 TL Weißweinessig
    • 1 bis 2 kleine Bananen
    • 230 ml fertige Karamellsauce
    • 120 ml Schlagsahne
    • 1 EL geraspelte Zartbitterschokolade

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Ofen auf 180 C/Gasherd Stufe 4 vorheizen.
    2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Einen Kreis mit 20 cm Durchmesser auf das Backpapier zeichnen.
    3. Zucker, Stärkemehl und Weinstein in einer kleinen Tasse oder Schüssel miteinander verrühren.
    4. Eiweiß mit Salz, Vanille und Essig in einer großen Glas-oder Metallschüssel leicht schlagen. Wenn die Masse fester wird, die Zuckermischung einrieseln lassen und Masse weiter zu Eischnee verschlagen. Den Teig auf den aufgezeichneten Kreis auf dem Backpapier häufen. Die Spitze mit einem Metallschaber abflachen und die Seiten glatt streichen.
    5. In den vorgeheizten Ofen schieben und Temperatur sofort auf 150 C/ Gasherd Stufe 2 reduzieren. 1 – 1 ½ Stunden backen, bis die Pavlova leicht gebräunt ist. Ofen ausschalten, Ofentür anlehnen und Pavlova im Ofen komplett auskühlen lassen.
    6. Ausgekühlte Pavlova direkt vor dem Servieren auf eine Kuchenplatte stürzen und mit Bananenscheiben belegen. Karamellsauce darübergießen. Sahne steif schlagen, dabei nach Geschmack süßen. Schlagsahne auf der Torte verteilen und mit geriebenener Schokolade bestreuen.

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    Besprechungen (1)

    elisabeth
    Besprochen von:
    2

    Meine erste Pavlova und voll gelungen - sie zerschmilzt einem auf der Zunge! - 18 Mai 2009

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