Pflaumenkuchen vom Blech

    Pflaumenkuchen vom Blech

    4mal gespeichert
    55Minuten


    Von 27 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Gibt es etwas besseres als Zwetschgenkuchen mit Schlagsahne? Das ist das Rezept von meiner Mutter und der Datschi ist immer ein Hit!

    Maria Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 14 

    • Für den Teig
    • 250 g Magerquark
    • 10 EL Milch
    • 10 EL Öl
    • Schale und Saft von 1 Zitrone
    • 125 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 500 g Mehl
    • 1 1/2 P Backpulver
    • Für den Belag
    • 1,5 kg Pflaumen
    • 3 EL Zucker
    • Für den Guss
    • 4 Eier
    • 100 g Zucker
    • 1 P Vanillezucker
    • 80 g Mehl
    • 100 g Mandelplättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Quark, Milch, Öl, Zitronenschale und Saft in eine Rührschüssel geben. Zucker und Vanillezucker sowie Mehl und Backpulver dazurühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
    2. Ein Backblech einfetten und den Teig darauf ausrollen. Die gewaschenen Pflaumen entsteinen und dicht auf dem Boden verteilen. Mit Zucker bestreuen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen.
    4. Für den Guss die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
    5. Das Eigelb unter das Eiweiß heben. Mehl darübersieben und mit einem Teigschaber locker unterheben. Den Guss über die Zwetschgen verteilen. Mandelplättchen darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
    6. Den Kuchen vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.

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    Besprechungen (2)

    anton
    Besprochen von:
    0

    So ein ganzes Blech Pflaumenkuchen war mir zu viel, ich habe nur ein kleines Blech mit der Hälfte der Zutaten gemacht. Ausgezeichnetes Rezept, kannst du deiner Mutter gern weitersagen Maria. - 09 Sep 2013

    wiebke
    Besprochen von:
    0

    So ein Zwetschgendatschi ist einfach immer wieder der Hit! Danke für's Rezept! - 05 Aug 2009

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