Baiser-Punschkuchen

    Baiser-Punschkuchen

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    2Stunden20Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Meine Tante macht diesen Kuchen immer in der Weihnachtszeit, aber ich back ihn eigentlich das ganze Jahr über.

    Brigitte Bremen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 1 Vanilleschote
    • 150 ml Rotwein
    • 150 ml Orangensaft
    • 2 EL Zitronensaft
    • Schale von ½ unbehandelten Zitrone
    • 1 Zimtstange
    • 3 Nelken
    • 250 g Butter
    • 250 g Zucker
    • 1 P Vanillezucker
    • 5 Eier
    • 400 g Mehl
    • ½ TL Zimt
    • ¼ TL Nelkenpulver
    • 1 P Backpulver
    • Für das Baiser
    • 3 Eiweiß
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 TL Zitronensaft
    • ½ TL Zimt
    • Zimt zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:50Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben. Rotwein, Orangen – und Zitronensaft und Zitronenschale in einen Topf geben. Zimtstange und Nelken zufügen und langsam aufkochen lassen.
    2. Punsch abkühlen lasen und durch ein Sieb gießen.
    3. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl, Zimt, Nelkenpulver und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Langsam den Punsch zugeben.
    4. Backofen auf 175 C vorheizen. Eine Kasten – oder runde Kuchenform einfetten, Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 75 Min. backen.
    5. Wenn der Kuchen fertig ist, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    6. Das Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen. Dann Zucker und Zimt einrieseln lassen. Den Kuchen rundherum damit einstreichen und mit dem Löffel kleine Spitzen hochziehen.
    7. Auf höchster Stufe hellbraun überbacken und noch nach Belieben mit Zimt bestäuben.

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