Johannisbeer-Blaubeer-Grießkuchen

    (3)
    1 Std. 15 Min.

    Ich habe jede Menge Beeren im Garten und bevor die neue Ernte kommt, versuche ich immer die alten Vorräte aufzubrauchen. Dieses Rezept stammt aus meiner jüngsten Verwertungsaktion und mein Mann fand es sehr gelungen. Ich hoffe, andere finden das auch!

    sophia

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 11 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 500 ml Milch
    • 125 g Weichweizengrieß
    • 60 g weiche Butter
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 3 Eier, getrennt
    • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
    • 75 g ungeschälte Mandeln, gemahlen
    • 400 g rote Johannisbeeren (frisch oder TK)
    • 250 g Blaubeeren (frisch oder TK)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Springform von 26 cm Durchmesser gut einfetten und mit Gries ausstreuen.
    2. Milch zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Grieß einstreuen und gut umrühren, zum Quellen beiseite stellen.
    3. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb, Zitronenschale und Mandeln unter die Masse mischen. Warmen Grießbrei unterrühren. Johannis- und Blaubeeren vorsichtig unter die Masse heben.
    4. Eiweiße steif schlagen und unter die Masse heben.
    5. Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. 50 Minuten goldgelb backen, bis der Teig sich vom Rand der Form löst und ein Zahnstocher recht sauber herauskommt.
    6. 2 EL Zucker gleichmäßig über den Kuchen streuen und dem Kuchen auf einem Rost im oberen Drittel des Ofens unter dem Grill karamellisieren. Aber vorsichtig und nur kurz, der Zucker brennt leicht an!
    7. Den Kuchen komplett in der Form erkalten lassen, dann vorsichtig herauslösen. Im Kühlschrank aufbewahren.

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