Haferflocken-Kuchen mit Pekan-Streuseln

    Haferflocken-Kuchen mit Pekan-Streuseln

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    50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Rezept hat mir eine Freundin aus den USA gegeben. Himmlisch! Anders als normaler Streuselkuchen schmeckt der Kuchen auch nach ein paar Tagen richtig gut. Ich bewahre den Kuchen in einem luftdichten Plastikbehälter im Kühlschrank auf dann bleibt er schön saftig.

    Christine Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 100 g kernige Haferflocken
    • 115 g weiche Butter
    • 220 g brauner Zucker
    • 2 Eier
    • 1½ TL Vanilleextrakt
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Backpulver
    • ½ TL Natron
    • ½ TL Salz
    • 215 g Mehl
    • Streusel
    • 100 g brauner Zucker
    • 2 TL Mehl
    • ½ TL Zimt
    • ¼ TL Muskatnuss
    • 45 g kalte Butter
    • 75 g grob gehackte Pekannüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen. Auflaufform (22,5 x 30 cm) einfetten.
    2. 330 ml kochend heißes Wasser auf die Haferflocken gießen und beseite stellen.
    3. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander untermischen. Vanillle und Zimt dazutun.
    4. Backpulver, Natron, Salz und Mehl mischen und gleichmäßig mit dem Teig vermischen. In die Form geben und glattstreichen.
    5. Für die Streusel Zucker. Mehl, Zimt und Muskatnuss mischen. Butter in Flöckchen dazugeben und rasch mit den Pekannüssen mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen und 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

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    Besprechungen (1)

    Lena
    Besprochen von:
    0

    Ich hab bis jetzt nur Plätzchen mit Haferflocken gebacken und wollte etwas Neues ausprobieren - super Rezept! Der Belag nit Pekanstreuseln war besonders gut. - 29 Mai 2009

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