Holunderblütengelee

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    3 Tagen 5 Min.

    Ich mache jedes Jahr Ende Mai/Anfang Juni Holunderblütengelee und verwende es zum Füllen von Kuchen und Torten oder ess es auch mal so as Brotaufstrich. Die Holunderblütendolden auf jeden Fall pflücken nachdem es einige Tage sonnig war, denn Regen wäscht den ganzen Blütenstaub weg.

    Marianne

    Bayern, Deutschland
    Von 120 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 6 Gläser

    • 9-12 Holunderdolden
    • 1 ½ l stilles Wasser
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1,5 kg Gelierzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:3Tage  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:3Tage5Minuten 

    1. Die Holunderblütendolden in einen großen Topf geben und mit dem stillen Wasser übergießen. Abdecken und 3 Tage stehen lassen.
    2. Den Saft abseihen.
    3. Saft, Zitronensaft und Gelierzucker aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen.
    4. Das fertige Gelee in sterile Marmeladengläser abfüllen.

    Holunderblüten sammeln

    Wichtige Tipps fürs Sammeln und Verarbeiten von Holunderblüten finden Sie hier.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    sanne
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    Super Gelee!  -  24 Mai 2011

    babsi_s
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    Das war mein erstes Holundergelee und es schmeckt köstlich! Ich wollte es schon so oft machen und hab jedes Mal den richtigen Zeitpunkt verpasst....dieses Jahr hat's endlich geklappt! Vielen Dank für das Rezept!  -  29 Mai 2009

    körnermamsell
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    Das Gelee wurde ausgezeichnet. Danke fürs Rezept.  -  15 Jul 2013

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