Dorade auf mediterranem Gemüse

    Dorade auf mediterranem Gemüse

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    1Stunde


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mediterran-nahöstliche Küche zu Hause mit Schalotten, schwarzen Oliven, Tomaten, Kräutern und Rosinen. Da die Tomaten nur kurz mit dem Fisch im Ofen gebacken werden, sind sie noch schön bissfest.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 600 g kleine Kartoffeln
    • 4 Schalotten
    • 2 EL schwarze Oliven (entsteint)
    • 250 g Kirschtomaten
    • 1 Zweig Rosmarin
    • 3 Zweige Thymian
    • 2 EL THOMY Sonne & Olive
    • 50 ml Portwein
    • 400 ml Wasser
    • 1 1/2 TL MAGGI Klare Gemüsebrühe
    • 30 g Rosinen
    • 2 Lorbeerblätter
    • 2 (à ca. 400 g) küchenfertige Doraden
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 180 °C Umluft/210 °C Elektroherd/ Stufe 4 Gasherd vorheizen.
    2. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Schalotten schälen und halbieren. Oliven ebenfalls halbieren. Kirschtomaten waschen. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln.
    3. In einer Pfanne 2 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Schalotten und Kartoffeln darin ca. 3 Min. anbraten. Mit Portwein ablöschen. Wasser zugießen, zum Kochen bringen und MAGGI Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Rosinen zugeben. Zusammen mit Rosmarin- und Thymianzweigen sowie Lorbeerblättern in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber verteilen. Im Backofen 30 Min. garen.
    4. In der Zwischenzeit Doraden waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
    5. In einer Pfanne 1 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Die Doraden darin von beiden Seiten ca. 1-2 Min. anbraten.
    6. Die Kirschtomaten sowie die Oliven zu dem Gemüse geben, die Doraden darauf legen und weitere 15 Min. garen. Die Kräuter entfernen und den Fisch auf dem Schmorgemüse servieren. Reichen Sie dazu Ciabatta mit italienischen Kräutern.

    Tipp:

    Verleihen Sie dem Gericht eine andere Geschmacksnuance, indem Sie es mit etwas Zimtpulver abschmecken.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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    Besprechungen (2)

    babsi_s
    Besprochen von:
    0

    Ein tolles Fischrezept - ich hab den Tipp mit dem Zimtpulver ausprobiert und war überrascht, wie lecker das war! - 22 Jun 2009

    Brigitte
    Besprochen von:
    0

    Lecker! - 22 Jun 2009

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