Maispudding mit Datteln

    Maispudding mit Datteln

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Datteln sind nicht nur eine tolle Zutat für Plätzchen und Gebäck, sondern auch für ausgefallene Desserts. Der kernige Maispudding harmoniert besonders gut mit der cremigen Vanillesauce und den säuerlichen Granatapfelkernen, die als Topping obenauf gegeben werden. Kalkulieren Sie etwa eine Stunde zum Festwerden des Puddings ein.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 8 Datteln, getrocknet und entsteint
    • 500 ml Sahne
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 175 g Maisgrieß
    • 250 ml Milch
    • Frischhaltefolie
    • 200 ml Milch
    • 1 EL (gehäuft) Zucker
    • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 2 Eigelb
    • 1/2 TL Speisestärke
    • 2 Granatäpfel

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Datteln in kleine Würfel schneiden.
    2. In einem Topf Sahne mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen.
    3. Maisgrieß mit Milch verrühren, mit den Dattelwürfeln unter die Sahnemischung rühren und ca. 5 Min. quellen lassen.
    4. 8 kleine Förmchen mit Frischhaltefolie auslegen. Die Masse in die Förmchen verteilen, abkühlen lassen und ca. 1 Std. kalt stellen.
    5. Für die Vanillesauce: In einem kleinen Topf Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen und von der Kochstelle nehmen.
    6. Eigelb mit Speisestärke verrühren und mit einem Schneebesen kräftig unter die Milch rühren.
    7. Von den Granatäpfeln den Kelchansatz herausschneiden, die Früchte auseinanderbrechen und die Kerne herausdrücken.
    8. Den Maispudding aus den Förmchen stürzen, die Frischhaltefolie abziehen und mit der Vanillesauce und den Granatapfelkernen auf Tellern anrichten.

    Tipp:

    Wenn die Förmchen dünn mit Öl ausgepinselt werden, lässt sich die Frischhaltefolie besonders glatt im Förmchen verteilen.

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