Marinierter Mozzarella auf Foccacia

    Marinierter Mozzarella auf Foccacia

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    1Stunde


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei diesem Rezept wird eine selbstgebackene Focaccia aus einem Mehl-Kartoffelteig mit Mozzarella belegt, den man selbst in einer mediterranen Marinade einlegt. Wenn Ihre Zeit knapp bemessen ist, verwenden Sie gute, frische Focaccia vom Bäcker. Das Einlegen des Mozzarella erfordert sehr wenig Aufwand.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 400 g mehlig kochende Kartoffeln
    • Salzwasser
    • 1 Würfel Hefe
    • 200 ml lauwarmes Wasser
    • 400 g Mehl
    • 4 EL + 40 ml THOMY Sonne & Olive
    • 1 TL Salz
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • grobes Meersalz
    • 2 EL schwarze Oliven (entsteint)
    • 3 Stängel Basilikum
    • 1 unbehandelte Zitrone
    • 1 kleine, rote Chilischote
    • 40 ml THOMY Sonne & Olive
    • 2 TL MAGGI Würzmischung 6 - Pasta & Pizza
    • 2 Kugeln (à 125 g) Mozzarella leicht (8% Fett)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwasser gar kochen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und vollständig abkühlen lassen.
    3. Hefe in Wasser auflösen. Mehl, 2 EL THOMY Sonne & Olive und Salz zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 2 EL THOMY Sonne & Olive bestreichen, mit Oregano und Meersalz bestreuen und im Backofen ca. 35-40 Min. backen. Nach dem Backen, das Foccacia ca. 15 Min. ruhen lassen.
    4. Für die Marinade Oliven hacken. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und ebenfalls hacken. Alle Zutaten mit 40 ml THOMY Sonne & Olive verrühren und mit MAGGI Würzmischung 6 würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden und mit der Marinade mischen.
    5. Das Foccacia aufschneiden und mit den marinierten Mozzarellascheiben belegen. Servieren Sie dazu Rucola-Salat.

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    Besprechungen (1)

    Julia
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    0

    Zur Focaccia backen hat’s dann bei mir doch nicht gereicht, aber den Mozarella habe ich nach dem Rezept eingelegt und es war sehr lecker – auch zu frischer Baguette. - 18 Jul 2009

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