Stockbrot mit Kräutern

    Stockbrot mit Kräutern

    4mal gespeichert
    40Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Nachdem ich als der “Bäcker” in der Familie wochenlang gepiesackt wurde, endlich mal ein Stockbrot bzw. Knüppelbrot für unsere Lagerfeuerabende zu machen, habe ich herumprobiert und dieses Rezept entwickelt.

    anton Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 7 g Trockenhefe
    • 150 ml lauwarmes Wasser
    • 1 EL Honig
    • 250 g Mehl
    • 1/4 TL Salz
    • 3 EL Olivenöl nach Belieben
    • 1 EL Kräuter der Provence, mehr nach Belieben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Hefe mit lauwarmem Wasser und Honig gut verrühren und beiseite stellen, bis sie zu schäumen beginnt.
    2. Mehl und Salz mischen. Hefemischung und Olivenöl hinzugeben und mit dem Knethaken des elektrischen Mixers oder in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort (ohne Zugluft) gehen lassen.
    3. Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals gut durchkneten. Dann in sechs gleich große Stücke teilen und mit bemehlten den Händen zu Strängen von 20 cm Länge formen. Jeden Teigstrang mit Kräutern der Provence bestreuen.
    4. Lange, feste Stöcke an den Enden mit Alufolie umwickeln. Jeweils einen Teigstrang um die Folie wickeln. 3. Stöcke über das heiße Feuer halten und Teig backen, dabei Stock hin und wieder drehen.

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    Besprechungen (2)

    elisabeth
    Besprochen von:
    0

    Ja alex du hast recht Stockbrot machen ist nicht so ungefährlich. Aber das wollte ich hier gar nicht sagen. Das Rezept ist sehr gut mit den Kräutern, kann ruhig mehr sein als 1 EL. - 03 Okt 2011

    alex
    Besprochen von:
    0

    Das riecht nicht nur ganz toll sondern schmeckt auch klasse. Einziger Nachteil von Stockbrot - man muss halt schon arg aufpassen, dass man sich nicht die Pfoten verbrennt - 13 Aug 2010

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