Zucchinikuchen

    Zucchinikuchen

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    55Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein super Blechkuchen-Rezept, wenn mal wieder „Zucchinischwemme“ ist und eine gute Art, Gemüsemuffeln etwas Grünes unterzujubeln.

    Lena Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 500 g brauner Zucker
    • 4 Eier
    • ¼ l Öl
    • 225 g gemahlene Haselnüsse
    • 450 g Mehl
    • ¾ TL Backpulver
    • ¾ TL Natron
    • 1 ½ TL Zimt
    • 450 g Zucchini, geschält und geraspelt
    • Butter für das Blech
    • dunkle Kuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Eier mit Zucker schaumig rühren. Dann Öl und Haselnüsse unterrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Zimt vermischen und löffelweise unterrrühren.
    2. Zum Schluss die Zucchini unterheben.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen und ein Backblech einfetten. Den Teig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
    4. Den ausgekühlten Kuchen mit dunkler Kuvertüre bestreichen und in Stücke schneiden.

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    Besprechungen (1)

    kiki
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    Lecker - die Schokoglasur hab ich mir bei der Hitze gespart. Schmeckte auch ohne Glasur super. - 14 Jul 2010

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