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Basler Mehlsuppe

Rezept von: Toi
Allrecipes
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Mittelschwer

Fertig in 1 Std.
Mehlsuppe ist eine Schweizer Spezialität und nicht ganz leicht zuzubereiten. Man braucht einfach etwas Geduld, vorallem beim Mehl Rösten. Aber das Rühren lohnt sich!

Zutaten:

Portionen: 4
  • 80 g Mehl
  • 2 EL Butter
  • 1 ½ l Fleischbrühe
  • Geriebener Käse

Zubereitung

Zub.: 5 Min. |Kochzeit: 55 Min.
1. Buter in einem Topf schelzen lassen, das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren kastanienbraun rösten. Das Mehl sollte ganz gleichmäßig bräunen und darf nicht anbrennen.
 
2. Topf vom Herd nehmen und die heiße Fleischbrühe unter ständigem Rühren dazugießen. Auf kleiner Flamme ca. 45 Minuten köcheln.
 
3. Mit dem geriebenen Käse servieren.
 

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