Orientalischer Reis mit schwarzen Bohnen und Kichererbsen

    Orientalischer Reis mit schwarzen Bohnen und Kichererbsen

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    Über dieses Rezept: Ich habe dieses Rezept mit Putenhackfleisch von einer Freundin aus Bethlehem bekommen. Es schmeckt einfach köstlich. Und es bietet endlose Möglichkeiten, es zu variieren: Rinderhackfleisch, Lamm oder Schwein statt Putenhackfleisch.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 200 g ungekochter Basmatireis
    • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 2 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
    • 1 TL Cayennepfeffer
    • 950 ml Hühnerbrühe
    • 650 g Putenhackfleisch
    • 850 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
    • 850 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
    • 1 Bund frischer Koriander, gehackt (optional)
    • 1 Bund frische Petersilie, gehackt (optional)
    • 30 g Pinienkerne (optional)
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauch zugeben und 1 Minute anbraten. Reis, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer zugeben. 5 Minuten kochen und dabei umrühren. Dann die Hühnerbrühe zugeben. Zum Kochen bringen und Hitze herunterstellen. Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln.
    2. Putenhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist.
    3. Gares Putenfleisch mit Bohnen, Koriander, Petersilie und Pinienkernen unter den fertigen Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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