Melitzanes Imam (Gefüllte Auberginen)

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    Melitzanes Imam (Gefüllte Auberginen)

    Melitzanes Imam (Gefüllte Auberginen)

    (31)
    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Dies ist ein super griechisches bzw. türkisches Rezept mit Auberginen und Zimt. Schmeckt köstlich ohne alles oder mit Reis oder Couscous.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 Aubergine
    • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose, abgetropft
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
    • 1 EL gehackter Knoblauch, je nach Geschmack
    • 1 TL Zimt, je nach Geschmack
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
    2. Aubergine der Länge nach halbieren und die Hälften aushöhlen, dabei einen etwa 1 cm dicken Rand lassen. Das ausgekratzte Fruchtfleisch beiseite stellen. Die Hälften auf ein Backblech setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis sie weich sind.
    3. Während die Aubergine im Ofen ist, das aufbewahrte Fruchtfleisch fein würfeln. Etwa 2 EL 2 Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter Rühren einige Minuten anbraten. Die gehackte Aubergine dazutun und weiterbraten, bis sie weich ist. Tomaten und Tomatenmark dazugeben und alles gut vermischen. Bei niedriger Stufe köcheln, bis die Auberginenhälften im Ofen gar sind.
    4. Die Auberginenhälften aus dem Ofen nehmen und mit der Tomaten-Auberginen-Mischung füllen. Auf jede Hälfte etwas Zimt streuen und zurück in den Ofen stellen. Nochmals etwa 30 Minuten im Ofen backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

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