Obstschnitten

    Obstschnitten

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    Über dieses Rezept: Diese Obstschnitten kann man mit beliebigen Beeren oder anderem Obst belegen. Meine Kinder lieben es, beim Belegen zu Helfen. Erdbeeren und Blaubeeren ist immer eine beliebte Kombination (da kann man beim Belegen so gut naschen...)

    babsi_s Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • Für den Teig
    • 5 Eier
    • 1 Prise Salz
    • 125 g Marzipan-Rohmasse
    • 75 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 75 g Mehl
    • 40 g Stärkemehl
    • 1 TL Backpulver
    • Für den Belag
    • 400 g Sahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 kg Beeren oder Obst (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Kiwi, Aprikosen, Trauben, etc.), kleingeschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. 4 Eier trennen. Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen und im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten und Backofen auf 175 C vorheizen.
    3. Marzipan zerbröckeln und in eine große Rührschüssel geben. Das ganze Ei, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Marzipan schaumig rühren.
    4. Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen und nach und nach unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben und alles gut vermischen.
    5. Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten hell backen.
    6. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Die einzelnen Teigschnitten mit der Sahne bestreichen und nach Belieben mit dem Obst belegen.

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