Türkische gefüllte Tomaten

    Türkische gefüllte Tomaten

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    1Stunde


    Von 27 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Gericht heißt auf türkisch "Zeytinyağli Domates Dolmasi". Die Füllung mit Reis, Pinienkernen und Rosinen ist ein Klassiker der türkischen Küche und man kann alles mögliche Gemüse damit füllen. Ist auch tolles Fingerfood fürs Buffet.

    Julia Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 24 kleine Tomaten (ca. 6 cm Durchmesser)
    • 3 EL + 3 EL Olivenöl, extra vergine
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 1 ¼ Tassen Arborio-Reis oder anderer Risottoreis
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Muhle
    • 1-2 TL Zucker
    • 3 EL Pinienkerne
    • 3 EL Korinthen oder kleine Rosinen
    • 1 große Tomate, Haut entfernt und klein geschnitten
    • 1 TL Zimt
    • ½ TL Piment
    • 2 EL frische Minze, fein gehackt
    • 2 EL Dill, fein gehackt
    • 2 EL glatte Petersilie
    • Saft von 1 Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten, bis sie weich sind. Den Reis dazugeben und gut umrühren, bis die Reiskörner außen glasig und mit Öl überzogen sind, ca. 3 Minuten.
    2. 2 Tassen Wasser hinzugießen und Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben. Gut verrühren und 15 - 20 Minuten kochen, bis der Reis das ganze Wasser aufgesaugt hat und gerade fertig gekocht ist.
    3. Pinienkerne, Korinthen oder Rosinen, Tomate, Zimt, Piment, Minze, Dill, Petersilie, Zitronensaft und das restliche Olivenöl unterrühren.
    4. Backofen auf 190 C vorheizen.
    5. Eine kreisförmige Öffnung um den Stilansatz der Tomaten schneiden. Die Samen und das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel entfernen und die Füllung hineinfüllen.
    6. Die Tomaten auf ein flaches Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten garen, bis die Tomaten weich sind. Gut aufpassen – wenn die Tomaten anfangen, auseinander zu fallen, sofort aus dem Ofen nehmen.
    7. Erkalten lassen. Dazu passt mit Knoblauch gewürzter weißer Joghurt.

    Hinweis:

    Wenn Sie die gefüllten Tomaten als Hauptgericht essen wollen, dann nehmen Sie einfach Fleischtomaten her (die Füllung langt für ca. 6 Stück). Den Reis dann nicht ganz durch kochen und die Garzeit verlängert sich dann auf ca. 20-25 Minuten.

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    Besprechungen (3)

    Nicola
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    6

    waren total lecker! Hat etwas gedauert, bis man die Füllung in den kleinen Tomaten hat, aber Ergebnis war köstlich! - 25 Mai 2015

    wiebke
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    5

    Also die waren mal oberköstlich, die Tomaten! VIELEN DANK für das Rezept! Das wird mein neuer Standardappetizer! - 15 Aug 2009

    kochegern
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    Tomaten schmecken super, bring ich heute Abend zum Fußballschauen mit - 16 Jun 2016

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