Vanilleeis Deluxe

    Vanilleeis Deluxe

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    Über dieses Rezept: Ein reichhaltiges Eiscreme-Rezept, das den Geschmack einer ganzen Vanilleschote einfängt. Dieses Rezept ist ein Basisrezept für Leute, die es simpel mögen. Sie können aber auch mit anderen Zutaten experimentieren und Ihre eigene Geschmacksrichtung kreieren – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 1 l Sahne
    • 300 ml Milch
    • 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt und Samen entfernt
    • 250 g Zucker
    • 10 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden35Minuten  ›  Fertig in:3Stunden 

    1. Sahne, Milch, Vanilleschote und Samen und die Hälfte des Zuckers in einen schweren Topf geben und aufkochen lassen.
    2. In der Zwischenzeit Eigelb mit dem restlichen Zucker verquirlen. Wenn die Vanillemilch kocht, ein Drittel zur Eiermischung geben und verrühren. Nun die Eiermischung zur heißen Sahne geben und erneut erhitzen bis die Mischung an einem Metalllöffel kleben bleibt. Nicht mehr kochen lassen.
    3. Die Vanillemasse durch ein feines Sieb streichen und im Kühlschrank erkalten lassen. Wenn die Vanillemasse kalt ist, in eine Eismaschine geben und Eis nach Herstelleranweisung fertigstellen.

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