Würzige Essiggurken

    Würzige Essiggurken

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    40Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mein Lieblingsessiggurkenrezept – hab ich von meiner Tante aus Bayern, die die Gurken immer "Schmankerlgurken" nennt - da kann die Gurkenschwemme kommen!

    UlrikeB Saarland, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 6 kg kleine Gurken
    • Salz
    • 750 ml Gurkenmeister (1 Flasche)
    • 1,5 l Wasser
    • 300 g Zucker
    • 6 Zwiebeln
    • 1 kg Karotten
    • 1 kg Bohnen
    • Einmachgewürz
    • Dill
    • Zitronenmelisse

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Die Gurken waschen, Stiele und Blüten entfernen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und einsalzen.
    2. Karotten und Zwiebeln hobeln, in einen Topf geben und mit Gurkenmeister und Wasser kurz aufkochen.
    3. Gurken, Karotten, Bohnen und Gewürze in Einmachgläser schichten und mit dem Sud begießen. Verschließen und Gläser in einem Einmachtopf im Wasserbad bei 80 C ca. 20 Min auf dem Herd sterilisieren. Die Gläser müssen mindestens 3-4 cm mit Wasser bedeckt sein.

    Gurken aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Gurken selbst anbauen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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