Apfelstrudel

    Apfelstrudel

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    1Stunde25Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dies ist das Apfelstrudelrezept von meiner Oma, die es erst an meine Mutter und dann an mich weitergegeben hat. Meiner Meinung nach der beste Apfelstrudel aller Zeiten.

    Marianne Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 500 g Mehl
    • 1-2 Eier
    • ½ TL Salz
    • ¼ l lauwarmes Wasser
    • 1 Teller Äpfel, fein geschnitten
    • 80 g Butter, zerlassen und Butter für die Form
    • ¼ l Sahne
    • 80 g Rosinen
    • 400 g (2 Becher) Sauerrahm
    • Zucker nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Mehl, Eier und Salz vermischen, das warme Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft und glänzt. Teig in 4 Teile teilen, zu Laibchen formen und zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
    2. Eine Bratraine oder Auflaufform gut einbuttern. Backofen auf 180 C vorheizen.
    3. Die einzelnen Teigstücke auf einem bemehlten Tuch vorsichtig ausziehen. Teig zuerst mit zerlassener Butter bestreichen, danach mit Sahne.
    4. Äpfel und Rosinen gleichmäßig darauf verteilen und mit Zucker bestreuen (Ränder frei lassen). Mit Hilfe des Tuchs die Ränder einschlagen und den Strudel aufrollen. Die Strudel dicht nebeneinander in die vorbereitete Form legen und im vorgeheizten Backfen ca. 40 Minuten backen.
    5. Die Oberfläche des Strudels dick mit Sauerrahm bestreichen und den Strudel noch 20 weitere Minuten backen. Warm mit Sahne genießen.

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    Fantastischer Apfelstrudel - 11 Sep 2010

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