Thurgauer Apfeltorte

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    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich hab diese Apfelkuchen immer beim Sommerurlaub in der Schweiz gegessen – ich bin eigentlich nicht so ein Apfelkuchen-Freund, aber bei diesem Kuchen werd ich schwach.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 100 g Butter, zerlassen
    • 125 g Zucker
    • 4 Eier, getrennt
    • Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
    • 150 g Mehl und etwas für die Form
    • 1 Prise Salz
    • 1 TL Backpulver
    • 3-4 Äpfel (je nach Größe)
    • Zucker zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Eine Springform mit etwas der zerlassenen Butter ausstreichen und hauchdünn mit Mehl bestäuben. Butter etwas abkühlen lassen.
    2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Eigelb und Zucker gut schaumig rühren, dann flüssige Butter, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren. Solange rühren, bis die Masse hell wird und Blasen wirft.
    3. Mehl, Salz und Backpulver vermischen und sieben. Eischnee im Wechsel mit dem Mehl unter die Eigelbmasse mischen. Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
    4. Backofen auf 180 C vorheizen.
    5. Äpfel schälen und waagerecht halbieren. Das Kerngehäuse entfernen. Von der gewölbten Seite aus den Äpfel in dünnen Scheiben einschneiden, aber nicht ganz bis zum Boden durchschneiden – Äpfel sollen unten noch etwas zusammenhängen.
    6. Dann die Apfelhälften gleichmäßig auf den Teig setzen, mit der gewölbten Seite nach oben. Mit etwas Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

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