Zucchini-Spinat-Cremesuppe

    Zucchini-Spinat-Cremesuppe

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    35Minuten


    Von 13 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine einfache vegetarische Gemüsesuppe für die ganze Famile mit Zucchini, Spinat und Kartoffeln.

    Hanni Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Zwiebel, grob gehackt
    • 2 EL Öl
    • 500 g Zucchini, gewürfelt
    • 150 g Spinat
    • 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
    • 1 EL Petersilie, fein gehackt
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 200 g Sahne (1 Becher)
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Zucchini andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Spinat, Kartoffel, Petersilie und Brühe zugeben unnd etwa 20 Minuten köcheln lassen. Im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
    2. Die Sahne einrühren, und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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