Zucchinisuppe mit Zitrone

    Zucchinisuppe mit Zitrone

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    45Minuten


    Von 38 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Beim Kochen riecht diese Suppe schon immer so gut, dass ich fast in Ohnmacht falle. Meine Eltern haben einen Riesengarten und von da kriege ich immer massenweise Zucchini. Ich mache die Suppe dann bis auf die Milch und Sahne fertig und friere sie ein, den Rest tue ich dran, wenn ich die Suppe nach dem abtauen wieder erhitze.

    Nora Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1,25 kg Zucchini
    • 3 EL Olivenöl
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
    • 1 Schalotte, grob gehackt
    • 2 EL Weißwein
    • ½ TL getrockneter oder 1 TL frischer Thymian
    • Salz
    • Pfeffer
    • 225 ml Milch
    • 2 EL Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Zucchini schälen, wenn die Schale nicht mehr so schön ist oder die Zucchini ist gespritzt. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
    2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zitronenschale, Knoblauch, Schalotte, Zucchini, Weißwein, Thymian und Salz dazugeben und 20-30 Minuten mit Deckel schmoren lassen, dabei ab und zu umrühren.
    3. In der Flotten Lotte passieren und Püree in einen Topf geben. Milch, Sahne und Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

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    Besprechungen (6)

    Marianne
    Besprochen von:
    3

    sehr feine Suppe - 03 Aug 2015

    Peppy
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    1

    Tipp: Die Suppe schmeckt auch kalt :-) - 23 Jul 2015

    iris
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    1

    Sehr lecker. Ich mag's gerne scharf und habe die Suppe daher noch mit mexikanischem Chili aufgepeppt - 31 Mrz 2011

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