Leber-Geschnetzeltes mit Pilzen
20 Min.
Ich persönlich liebe Innereien und Leber ganz besonders und in der Kombination mit Pilzen schmeckt die Leber besonders fein. Dazu Reis und einen Salat servieren.
Von 9 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 2
- 400 g Leber vom Rind oder Schwein, in Streifen geschnitten oder vom Metzger bereits schnetzeln lassen
- 2 EL Mehl
- Fett für die Pfanne
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 250 g Champignons
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Pfeffer
- Majoran
- Salz
- 2 EL Weißwein
- 1 EL Sahne
- Etwas Zucker
Zubereitung
Zubereitung:5Minuten ›
Kochzeit: 15Minuten ›
Fertig in:20Minuten
- Das Mehl auf einen flachen Teller geben und die geschnetzelte Leber darin wenden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Leber 5 Minuten anbraten.
- Tomaten kurz in heissem Wasser blanchieren und schälen. Pilze, geschälte Tomaten, Knoblauchzehe, Pfeffer und Majoran dazugeben und etwas Wasser aufgießen. Ein paar Minuten dünsten, bis die Leber durch ist.
- Zuletzt Weißwein und Sahne dazugießen und mit Salz und etwas Zucker abschmecken.
