Gefüllte Zucchini mit Spinat und Bulgur

    Gefüllte Zucchini mit Spinat und Bulgur

    (3)
    5mal gespeichert
    1Stunde


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Rezept habe ich erfunden, als ich eine riesengroße Zucchini im Garten geerntet hatte. Sie war der perfekte Kandidat zum Füllen, aber alle Rezepte, die ich finden konnte, waren entweder zu kompliziert oder mir fehlten irgendwelche Zutaten. Also habe ich einfach improvisiert - meine Familie war begeistert.

    wiebke Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 große oder 2 mittelgroße Zucchini
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 250 g geputzter Spinat oder TK-Spinat, grob gehackt
    • 50 g Bulgur
    • ½ TL Piment
    • Salz
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 150 ml Gemüsebrühe

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Zucchini der Länge nach durchschneiden. Fruchtfleisch und Kerne herausschneiden, dabei jedoch mindestens 1 cm von der „Wand“ stehen lassen. Kerne wegwerfen und Fruchtfleisch fein hacken.
    3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Knoblauch dazu und 3 Minuten weiterbraten. Zucchinifleisch dazugeben und 2 Minuten dünsten. Spinat dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten, bis er ganz zusammengefallen ist. Pfanne dabei nicht abdecken.
    4. Bulgur und 100 ml Brühe dazugeben und alles gut mischen. Piment, Salz und Pfeffer untermischen.
    5. Zucchini in eine ofenfeste Form legen und kompakt bis zur Schnittfläche füllen (nicht zu viel Füllung hineinpacken, denn der Bulgur quillt noch auf). Restliche Brühe in die Form gießen und komplett mit Alufolie abdecken. 30 Minuten garen, dann die Alufolie herunternehmen und nochmals 15 bis 20 Minuten garen. Die Zucchini sollten sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (3)

    Besprechungen auf Deutsch: (3)

    MisterHealthy
    Besprochen von:
    1

    Gefüllte Zucchini brauchen wirklich kein Fleisch um gut zu schmecken!  -  17 Jul 2015

    Besprochen von:
    0

    Lecker und mit frischen Zucchini im Sommer bestimmt noch besser!  -  15 Jan 2012

    gartenfee
    Besprochen von:
    0

    Gefüllte Zucchini schmecken entweder total langweilig oder sie sind mit Fleisch. Das hier ist aber richtig gut und schön kernig mit dem Bulgur  -  07 Jan 2010

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen