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MomTo6
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Muttis Zucchinibrot
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1Stunde20Minuten
Zutaten
Portionen : 24
- 375 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backnatron
- 1 TL Backpulver
- 3 TL Zimt
- 3 Eier
- 235 ml Pflanzenöl
- 450 g Zucker
- 3 TL Vanilleextrakt
- 225 g geraspelte Zucchini
- 115 g gehackte Walnüsse
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten › Kochzeit: 1Stunde › Fertig in:1Stunde20Minuten
- Zwei Kastenformen einfetten. Ofen auf 165 C vorheizen.
- Mehl, Salz, Backnatron, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel mischen.
- Eier und Zucker mit Vanille in einer anderen Schüssel schaumig schlagen. Mehlmischung unterrühren und kräftig schlagen. Zucchini und Walnüsse dazugeben, bis alles gut vermischt ist.
- Teig auf die Kastenformen verteilen. 40 bis 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher aus der Mitte sauber herauskommt. 20 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Kuchendraht ganz abkühlen lassen.
Zucchini im eigenen Garten
Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.
Weitere Rezepte
Besprechungen (6)
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Besprochen von: UlrikeB
Ich fand den Zucchinikuchen auch sehr gut aber ich glaube das man den auch mit weniger Zucker machen kann, ich versuche es beim nächsten Mal mit weniger - 11 Aug 2012
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Besprochen von: rossi
Kürzlich habe ich bei einer Freundin Zucchinibrot probiert und wollte es selbst auch einmal backen. Mit Hilfe dieses Rezeptes ist es auch sehr lecker geworden, erscheint aber viel süßer und "kuchenartiger" als das mir vorher bekannte. Für meinen Geschmack sollte deshalb die Rezeptur viel weniger Zucker und mehr Zucchini vorsehen. Dennoch ein schönes Brot für den Appetit zwischendurch - 20 Sep 2012
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