Kalte Malaga-Suppe (Ajoblanco de Malaga)

    Eines der schnellsten - und raffniertesten - Suppenrezepte, die ich kenne mit gemahlenen Mandeln und Milch.

    Schneeball

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 120 ml Milch
    • 200 g feines Weißbrot ohne Kruste
    • 200 g abgezogene Mandeln
    • 4 Knoblauchzehen
    • 250 ml Olivenöl
    • 1 l kaltes Wasser
    • Salz
    • Schuss Sherry-Essig
    • 250 g Muskatel-Trauben

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Fertig in:5Minuten 

    1. Brot in etwas Milch einweichen und gut ausdrücken. Mandeln, Knoblauch und Brot im Standmixer fein pürieren. Olivenöl und 1 l Wasser zugeben. Mit Salz und Essig abschmecken. Mit Trauben garnieren und eisgekühlt servieren.
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