Quittengelee mit Orangen

    Quittengelee mit Orangen

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    18Minuten


    Von 25 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Erstaunlich, was für ein köstliches Gelee sich aus diesen pelzigen Früchten zaubern lässt. Das Rezept ist von meiner Mutter und der uralte aber noch funktionierende Entsafter, den ich dazu nehme, auch.

    sophia Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 2¼ kg Quitten
    • 330 ml frisch ausgepresster Zitronensaft
    • Saft von 3 großen Orangen
    • 450 g 3:1 Gelierzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 3Minuten  ›  Fertig in:18Minuten 

    1. Eine große Schüssel mit kaltem Wasser füllen und Saft von 2 Zitronen zugeben.
    2. Pelz von den Quitten mit einer Bürste entfernen. Quitten putzen und in Stücke schneiden und sofort ins Zitronenwasser legen, sonst verfärben sie sich.
    3. Wenn alle Quitten geputzt sind, diese aus dem Wasser nehmen, in den Dampfentsafter geben und nach Herstelleranweisung Saft herstellen.
    4. Quittensaft mit Orangensaft und Gelierzucker mischen. In einem schweren Topf aufkochen und 3 Minuten sprudeln kochen.
    5. Gelee bis zum Rand in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und kurz auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.

    Quitten Zubereitung:

    Wie man Quitten am besten zubereitet und anderes Wissenswertes mit Bildern finden Sie in unserem Quitten Artikel.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Besprechungen (4)

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