Zitronenflan

    Naschkatze

    Zitronenflan

    Rezeptbild: Zitronenflan
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    Zitronenflan

    (1)
    1Stunde15Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Meine Oma hat oft Flan gemacht sonntags zum Nachtisch und ich dachte, das ist Hexerei, bis ich es mal selbst ausprobiert habe. Seitdem mache ich das ganz oft, zur Abwechslung auch mal mit Orangensaft statt Zitronen.

    Naschkatze Bremen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 125 g Zucker
    • ausgekratztes Mark von ½ Vanilleschote
    • 350 ml Milch
    • 2 Eier
    • 2 Eigelb
    • 6 EL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 150 C vorheizen.
    2. Die Hälfte des Zuckers in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Sobald ein durchsichtiger Karamell entstanden ist, die Pfanne sofort vom Herd nehmen
    3. 4 Flanförmchen mit sehr heißem Wasser ausspülen und trocknen. Den Karamell auf die vier Förmchen verteilen und jedes Förmchen hin- und herschwenken, damit sich der Karamell überall verteilt.
    4. Vanille mit der Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen.
    5. Eier, Eigelb und restlichen Zucker schaumig schlagen. Zitronensaft zugeben. Milch unter die Masse rühren und das ganze in die Förmchen füllen.
    6. Die Flanförmchen in eine ofenfeste Form stelllen und soviel heißes Wasser in die Form gießen, dass die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis die Masse gestockt ist.
    7. Förmchen abkühlen lassen und vorsichtig auf Dessertteller stürzen.

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    serafine
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    Also das Rezept hat mich jetzt nicht so überzeugt, es ist geronnen als ich den Zitronensaft drangetan habe. Es war nicht schlecht aber ganz normaler Karamellflan schmeckt besser.  -  01 Dez 2013

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