Garnelen-Salat mit Avocado und Limone

    Garnelen-Salat mit Avocado und Limone

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    Über dieses Rezept: Dieser einfache kubanische Garnelensalat heißt auf Spanisch “Ensalada de Camarones con Aguacate y Limon” und ist überall in der Karibik und Lateinamerika auf den Speisekarten zu finden. Er eignet sich perfekt für Grillparties oder als eine etwas andere Beilage für’s Abendessen. Sie können natürlich auch ein Dressing Ihrer Wahl dazu servieren, aber die Limone gibt dem Salat einen wunderbaren Zitrus-Kick.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 600 g Shrimp, gekocht, geschält und Darm entfernt
    • 3 Avocados, geschält, Kern entfernt und gewürfelt
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln, nur die Zwiebeln verwenden und in Scheiben schneiden
    • 3 große rote Tomaten, gewürfelt
    • 1 große gelbe Tomate, gewürfelt
    • 1 Paprika (Farbe egal), gewürfelt
    • 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
    • 2 EL frisch-gepresster Limonensaft
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Garnelen in kleine Stücke schneiden (jede Garnele in 2-3 Stücke, je nach Größe) und in eine große Schüssel geben.
    2. Avocado, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Paprika, Koriander und Limonensaft dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

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