Einfache Elisenlebkuchen

    Einfache Elisenlebkuchen

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    40Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Kein Advent ohne Lebkuchen! Lebkuchen backen ist gar nicht schwer - diese Elisen gehen total schnell und die Kinder können sowohl beim Rühren als auch beim Verzieren helfen.

    elisabeth Schleswig-Holstein, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 40 

    • 4 Eier
    • 400 g Zucker
    • 5-6 gestrichene TL Lebkuchengewürz
    • ½ - 1 TL Zitronenschale
    • 2-3 EL Rum (optional)
    • 1 Prise Salz
    • 400 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
    • 100 g Orangeat
    • 200 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Pottasche
    • Für den Belag
    • Schokoladenglasur oder Zitronenzuckerguss
    • abgezogene und halbierte Mandeln, Belegkirschen, usw.

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Ein Backblech mit Backpapier.
    2. Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Rum und Salz untermischen.
    3. Mandeln und Orangeat unter die Schaummasse heben. Mehl mit Backpulver und Pottasche mischen und zuletzt ebenfalls untermischen.
    4. Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und eine Stunde ruhen lassen.
    5. Backofen auf 175 C (Umluft 150 C) vorheizen und Lebkuchenteig im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
    6. Backpapier auf einer Arbeitsfläche auslegen und die fertige Lebkuchenplatte darauf stürzen. Das Backpapier von der Unterseite lösen.
    7. Lebkuchenplatte mit Schokoladenglasur oder Zitronenzuckerguss bestreichen und nach Belieben verzieren. Noch warm in kleine Rauten oder Vierecke schneiden.

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