Nougatherzen
Nicht gerade die einfachsten Plätzchen, aber dafür meiner Meinung nach die köstlichsten. Man braucht Herzformen in drei verschiedenen Größen (1 cm, 4 cm und 5 cm) zum Ausstechen.
Zutaten
Portionen: 75
- Teig
- 230 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Belag
- 300 g Marzipanrohmasse
- 75 g Puderzucker
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- Zum Verzieren
- 1 Eiweiß
- 30 g Nougat
- 30 g dunkle Kuvertüre
Zubereitung
Zubereitung:50Minuten ›
Kochzeit: 10Minuten ›
Fertig in:1Stunde
- Alle Teigzutaten mit dem elektrischen Handmixer zu einem geschmeidigen Teig vermischen. Mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 175 C / Gasherd Stufe 2 vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Zitronenschale verkneten.
- Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 5 cm große Herzen ausstechen und auf das Backblech legen.
- Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker betreuen und ausrollen. 4 cm große Herzen ausstehen. Aus jedem Marzipanherzen ein 1 cm großes Herz ausstechen (das Marzipan kann man gleich aufessen, weil man es nicht mehr braucht ☺)
- Mürbeteigherzen mit Eiweiß bestreichen und mit Marzipanherzen belegen. Obenauf mit Eiweiß bestreichen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen und auf Kuchendraht abkühlen lassen.
- Nougat und Kuvertüre schmelzen und gut glattrühren. Mit einer Spritztülle in die Herzmitte spritzen und fest werden lassen.
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