Warme Zabaione

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    25 Min.

    Zabaione ist eines meiner Lieblingsdesserts und ich mach sie oft, wenn ich Gäste habe. Wenn man eine Messerspitze Maisstärke dazugibt fällt sie nicht so schnell zusammen – aber ganz frisch vom Herd schmeckt sie am besten!

    sophie

    Hamburg, Deutschland
    Von 18 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 8 ganz frische Eigelb (oder 4 ganze Eier)
    • 8 EL Zucker
    • 4 EL Marsala
    • 20 ml Weißwein

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Wasser in einer tiefen Pfanne zum Kochen bringen.
    2. Eigelb (oder Eier) mit dem Zucker in einer kleinen Pfanne gut verrühren. Wenn das Wasser kocht, die kleine Pfanne in die große Pfanne ins Wasserbad stellen, Marsala und Weißwein dazugießen und unter stetigem Rühren erwärmen bis knapp vor den Siedepunkt. Die Masse wird sehr schaumig und dicklich. In Servierschalen füllen und sofort servieren, denn sie fällt schnell zusammen.

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    Lilo
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    Die zergeht einem im Mund die Zabaione! Ich hatte frische Eier direkt vom Bauernhof, das macht die Zabaione natürlich besonders gut!  -  31 Aug 2009

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