Oliebollen

    Oliebollen

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    30Minuten


    Von 38 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Rezept ist von meiner Mutter und wird traditionell in Holland an Silvester gegessen.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 2 (7 g) Päckchen Trockenhefe
    • 125 ml lauwarmes Wasser (45 C)
    • 550 g Mehl
    • 4 EL Zucker
    • 1 TL Salz
    • 2 Eier, verquirlt
    • 350 ml Milch
    • 200 g Äpfel, in kleine Stücke geschnitten
    • 150 g Sultaninen (optional)
    • 1 l pflanzliches Öl zum Frittieren
    • Puderzucker zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf niedrigste Stufe erhitzen
    2. Hefe in einer kleinen Schüssel in warmem Wasser auflösen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Eier, Hefemischung und Milch dazugeben und mit dem Handmixer alles gut verrühren.
    3. Ofen ausschalten. Teig mit eingefetteter Frischhaltefolie abdecken und auf die unterste Schiene in den warmen Backofen stellen. Eine Stunde gehen lassen.
    4. Das Frittieröl in einer schweren Frittierpfanne auf 175 C erhitzen.
    5. Äpfel und Sultaninen unter den Teig mischen. Mit 2 Teelöffeln kleine Teigbälle abstechen und in das heiße Öl gleiten lassen. Nicht zu viele Oliebollen auf einmal ins Fett geben. Auf jeder Seite ungefähr 2 Minuten frittieren, bis sie gold-braun gebacken sind. Die Dougnuts sollten sich von selber umdrehen, wenn es Zeit zum Wenden ist, aber trotzdem gut aufpassen und bei Bedarf nachhelfen.
    6. Eine Platte mit Küchenkrepp auslegen und die fertig frittierten Bällchen darauf abtropfen lassen. Auf diese Weise den ganzen Teig verarbeiten. Noch warm mit Puderzucker bestäuben.

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    Besprechungen (3)

    Besprochen von:
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    Ich fand sie auch schön saftig mit den Äpfeln. Sultaninen habe ich aber weggelassen. - 03 Jan 2013

    Maria
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    Mmmm - so selbstgemachtes Fettgebackenes noch heiß aus der Pfanne ist einfach nicht zu übertreffen...köstlich! - 07 Feb 2010

    Lisa
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    Sehr lecker und viel saftiger als Krapfen mit Marmelade drib. Die mache ich zu Fasching gleich nochmal. - 01 Jan 2010

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