Chaudeau-Sauce

    Chaudeau-Sauce

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    20Minuten


    Von 9 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eigentlich macht man diese Weißweinsauce zu Bratäpfeln und ähnlichem, aber ich könnte sie grad zu weglöffeln. Habe ich bei meiner Mutter früher auch gemacht und dann gab’s immer Zoff, weil keine Sauce mehr da war für die Bratäpfel.

    hermann Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 500 ml Weißwein
    • 75 g Zucker
    • 2 Eier
    • 1 TL Speisestärke
    • Saft und abgeriebene Schale von 1 ungespritzten Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Weißwein mit Zucker und Zitronenschale und Saft in einem kleinen Topf erwärmen. Eier verquirlen und dazugeben. Mit dem Schneebesen bei niedriger Temperatur so lange schlagen, bis eine dickliche Sauce entsteht. Auf gar keinen Fall aufkochen, sonst gerinnen die Eier. Heiß oder kalt ist die Sauce perfekt für Bratäpfel.

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    Besprechungen (1)

    backfee
    Besprochen von:
    1

    Super Sauce - wir haban sie zu Bratäpfeln serviert und schmeckt toll. - 21 Feb 2011

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