Eierkäse

    Eierkäse

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    35Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Rezept aus dem Westerwald. Schmeckt gut in Scheiben geschnitten auf Rosinenstuten oder anderem süßem Brot.

    transatlantikkoch Pennsylvania, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 5 Eier
    • 500 ml Milch
    • 40 g Zucker
    • Prise Salz
    • 1 EL Korinthen
    • Zimt und Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Die Eier in der Milch und mit einer Prise Salz mit dem Handrührgerät gut verquirlen. Korinten in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abgießen und abtropfen lassen.
    2. Masse in einem Topf im Wasserbad unter ständigem Rühren langsam erwärmen, bis sie dick wird (wie Eierstich).
    3. Die Eierkäsemasse rasch zum Ablaufen in ein feines Küchensieb gießen. Zwei Stunden im Kühlschrank die Flüssigkeit abtrofen und erstarren lassen. Auf eine Platte stürzen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

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