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Zwiebelkonfitüre

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Bild von: Allrecipes_Foto

Rezept von: Christine

Das ist ein Rezept aus Lyon, das mir ein Freund gegeben hat, der ein Superkoch ist. Normalerweise isst man es zu kaltem Braten und Pastete, aber allen schmeckt es auch einfach so auf Crackern.

Fertig in 1 Std. 10 Min.

2 Hobby-Köche haben dieses Rezept als Lieblingsrezept gespeichert

Zutaten

Portionen: 16

30 g Butter
1 kg Zwiebeln
200 g Korinthen
2 Äpfel
675 ml Beaujolais
175 ml Granatapfelsirup
170 ml Rotweinessig
150 g Zucker
1 TL Salz
Pfeffer

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Zubereitung

Zub.: 10 Min. | Kochzeit: 1 Std.

Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In der Butter glasig anbraten, aber nicht bräunen, dabei mehrfach umrühren.

Korinthen mit heißem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

Äpfel fein reiben und mit den Korinthen, dem Wein, dem Sirup, Essig und Zucker ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit den Zwiebeln mischen. Abkühlen lassen und in Schraubgläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

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Zuletzt aktualisiert: 15 Apr 2013