Einfacher Zwiebelkuchen mit Hefeteig

    Einfacher Zwiebelkuchen mit Hefeteig

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    2Stunden10Minuten


    Von 20 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dies ist das Zwiebelkuchen-Rezept von meiner Mutter – an den klassischen Zwiebelkuchen kommen im Prinzip eigentlich nur viele Zwiebeln und etwas Speck ran. Man muss ein bisschen Zeit einplanen, damit der Hefeteig schön aufgehen kann, aber das Ergebnis ist fantastisch!

    Caroline Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 20 g Hefe
    • knapp 1/8 l Milch, lauwarm
    • 1 Prise Zucker
    • 250 g Mehl
    • 1 Ei + 2 Eier
    • Salz
    • 25 g + 100 g Sanella
    • 1 kg Zwiebeln
    • 25 g Speck, klein gewürfelt
    • Kümmel

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde30Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, 1 Prise Zucker dazugeben und ca. 10 Minuten aufgehen lassen.
    2. Mehl Salz und 25 g Sanella in eine Schüssel geben, die Hefemilch und 1 Ei dazugeben und in der Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem Hefeteig verkneten.
    3. Mit Alufolie abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 45 Min – 1 Std).
    4. Inzwischen die Zwiebeln schälen, würfeln und in 100 g Sanella unter ständigem Rühren glasig andünsten. Zwiebeln in eine Schüssel geben und 2 Eier zu den noch heißen Zwiebeln geben und kräftig salzen.
    5. Eine Springform einfetten.
    6. Den aufgegangenen Hefeteig in die vorbereitete Springform drücken und nochmals 15 Minuten aufgehen lassen.
    7. Backofen auf 200 – 225 C vorheizen. Die Zwiebelmasse darin verteilen, mit den Speckwürfeln und dem Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen.

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    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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    Besprechungen (2)

    Marianne
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    Ich vergess irgendwie im Jahr, wie gern ich eigentlich Zwiebelkuchen mag und im Herbst fällt es mir dann immer wieder ein! Sehr gutes Rezept! - 16 Okt 2009

    Nora
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    Lecker - hatte total Zeit und Lust auf Zwiebelkuchen. Sehr zu empfehlen. - 05 Sep 2009

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