Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat, Schinken und Mozzarella

    Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat, Schinken und Mozzarella

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    35Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Pfannkuchen werden bei uns in jedmöglichen Kombination gegessen - mit Spinat , Schinken und Käse gefüllt sind sie besonders lecker.

    Lisa Saarland, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 20 g Mehl
    • 100 ml Milch
    • 250 g Spinat
    • Salz
    • 2 Eier
    • 1 Paket Mozzarella (150 g), in dünne Scheiben geschnitten
    • 100 g gekochter Schinken, in feine Streifen geschnitten
    • 100 g Parmesan, frisch gerieben
    • ½ Knoblauchzehe, durch die Knoblauchpresse gepresst
    • 250 g süße Sahne
    • 1 Prise Zucker
    • Öl für die Pfanne

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Mehl und Milch gut verrühren und 30 Min. quellen lassen.
    2. Spinat putzen, waschen und 3 Minuten in kochemdem Salzwasser garen lassen. Abtropfen lassen.
    3. Parmesan, Knoblauch und Sahne vermischen.
    4. Eier unter Mehl-Milch-Mischung rühren und mit Salz und Zucker abschmecken.
    5. Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Pfannkuchen backen.
    6. Backofen auf 200 C vorheizen. Jeden Pfannkuchen mit Schinken, Spinat und Mozzarella füllen, zusammenrollen und in eine Auflaufform geben. Mit Parmesansahne begießen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Min. goldgelb überbacken.

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    Besprechungen (2)

    Christine
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    0

    Tolle Kombination und mit der Parmesansahne extra lecker. - 20 Jan 2010

    Hanni
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    Sehr leckere Pfannkuchen. Sohn hat Nachschlag gefordert! - 07 Sep 2009

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