Apfel-Kaltschale

    Eine erfrischende Suppe für einen warmen Herbstag.

    gartenfee

    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Äpfel kleinschneiden. Mit dem Wasser und dem Zucker aufkochen und 10-15 Minuten weich kochen. Durch ein feines Sieb streichen und zurück in den Topf geben.
    • Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und in die heiße Masse geben. Unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen kurz aufkochen lassen, bis die Kaltschale andickt. Etwas abkühlen lassen.
    • Sahne mit Eigelb verquirlen und in die Kaltschale rühren. Gut gekühlt servieren.

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. 1 kg säuerliche Äpfel
    2. 150 g Zucker
    3. 1 l Wasser
    4. 1 TL Stärke
    5. 250 ml Schlagsahne
    6. 2 sehr frische Eigelb

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