Böhmische Pflaumenknödel

    Böhmische Pflaumenknödel

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Wenn man die Pflaumenknödel zum Nachtisch vorgesehen hat, muss man sich beim Hauptgericht echt bedeckt halten, sie sind nämlich sehr sättigend.

    Michaela Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 ml Milch
    • Prise Salz
    • abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
    • 60 g Butter
    • 300 g Mehl
    • 2 Eier
    • Füllung
    • 750 g Pflaumen
    • Würfelzucker
    • Zum Wälzen
    • 1 Tasse Semmelbrösel
    • 2 EL Zucker
    • 15 g Butter
    • Puderzucker zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Milch mit dem Salz, der Zitronenschale und 60 g Butter in einem Topf aufkochen.
    2. Mehl sieben und zur Milch geben. Unter ständigem Rühren bei niedriger-mittlerer Temperatur zu einem festen Teig kochen lassen, der sich vom Topfrand löst und einen Kloß bildet.
    3. Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Nacheinander die Eier einrühren.
    4. Teig nach dem Erkalten auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 cm große Quadrate schneiden.
    5. Pflaumen waschen und entsteinen. In jede Pflaume ein Stück Würfelzucker geben. Jeweils eine gefüllte Pflaume auf ein Teigquadrat geben und sorgfältig einschlagen. Zu runden Knödeln formen.
    6. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Temperatur herunterstellen, so dass das Wasser nur noch siedet. Knödel darin ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
    7. Semmelbrösel mit Zucker und 15 g Butter in einer Pfanne hellbraun rösten.
    8. Knödeln mit dem Schaumlöffel aus dem Kochwasser nehmen und abtropfen lassen. In den Semmelbröseln wälzen und mit Puderzucker bestreuen. Sofort servieren.

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