Zubereitung
Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden45Minuten 

1. Ofen auf 150 C vorheizen.
2. Pflaumen waschen und entsteinen. In einen großen Topf geben und im geschlossenen Topf unter gelegentlichem Rühren langsam erhitzen und weichkochen. Ein Viertel des Zuckers unterrühren und in eine große ofenfeste Form mit Deckel (am besten einen großen Bräter) geben.
3. Auf der 2. Schiene von unten in den Backofen stellen. Pflaumenmus im vorgeheizten Ofen bei etwas geöffneter Backofentür (einen Kochlöffel dazwischenklemmen) langsam eindicken lassen. Nach einer halben Stunde nochmal 100 g Zucker unterrühren und weiter im Ofen garen. Das ganze noch zweimal mit dem restlichen Zucker wiederholen.
4. Das Mus muss am Ende so fest sein, dass ein Kochlöffel eine “Spur” hinterlässt. Notfalls noch länger im Ofen lassen.
5. Am Ende Amaretto unterrühren.
6. Pflaumenmus heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Ofentemperatur umrechnen

Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

Tipps und Tricks zum Einkochen:

Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.