Zucchini Brownies

    Zucchini Brownies

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Leckerer Brownie mit Schokoladenglasur. Die Zucchini machen die Brownies besonders saftig. Auch eine gute Art, um Kindern etwas Gemüse unterzujubeln.

    Zutaten
    Portionen: 25 

    • 120 ml pflanzliches Öl
    • 300 g Zucker
    • 2 TL Vanille-Extrakt
    • 250 g Mehl
    • 45 g Kakaopulver
    • 1 1/2 TL Natron
    • 1 gute Prise Salz
    • 250 g Zucchini, geraffelt
    • 60 g gehackte Walnüsse
    • Für die Glasur
    • 30 g Kakaopulver
    • 60 g Margarine
    • 240 g Puderzucker
    • 50 ml Milch
    • 1/2 TL Vanille-Extrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 175 C vorheizen Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. In einer großen Schüssel Öl, Zucker und Vanille-Extrakt gut verrühren. Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz vermischen und unter die Öl-Zuckermischung heben. Zuletzt die Zucchini und Walnüsse untermischen und Teig auf das vorbereitete Backblech streichen.
    3. Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Brownies beim Berühren leicht elastisch zurückfedern.
    4. Brownies auskühlen lassen. Für die Glasur Margarine in einem kleinen Topf mit dem Kakaopulver schmelzen und abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch und Vanille-Essenz miteinander verrühren. Die Kakaomischung unterrühren und über die erkalteten Brownies streichen. Danach in Quadrate schneiden.

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    Besprechungen (2)

    AnnaLena
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    0

    Die Zucchini machen die Brownies super saftig! Sehr lecker. - 27 Sep 2010

    Claudia_Meilinger
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    0

    Fantastische Brownies und eine tolle Art, meinen Kindern Gemüse unterzujubeln. Der Teig ist total trocken, aber keine Angst - beim Backen geben die Zucchini Flüssigkeit ab, und dann passt es wieder. Super Rezept. - 15 Jan 2010

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