Kartoffelsuppe mit Lauch und Tomaten

    Kartoffelsuppe mit Lauch und Tomaten

    4mal gespeichert
    35Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich esse wahnsinnig gern Kartoffel-Lauch-Suppe. Leider gibt es nicht viele ausgefallene Rezepte und mein Mann war ganz happy, als ich ihm zur Abwechslung diese hier präsentiert habe.

    topfgucker Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 mittelgroße festkochende Kartoffeln
    • 2 Stangen Lauch (nur den weissen Teil)
    • 1 l Hühnerbouillon (aus Instantwürfeln ist OK)
    • Stückchen Butter
    • 1 EL Olivenöl
    • 3 große reife Tomaten
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Klacks Creme fraiche

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Kartoffeln schälen und würfeln, Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Mehrmals gründlich waschen.
    2. OIivenöl und Butter in einem großen Topf erhitzen und Kartoffeln und Lauch anbraten. Brühe dazugießen und Deckel drauf. 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
    3. Haut von den Tomaten abziehen (das geht am besten, wenn man sie vorher einritzt und eine Minuten in kochendes Wasser tut). Tomaten fein würfeln.
    4. Suppe nicht ganz fein pürieren und Tomaten dazugeben. Salzen und pfeffern und Creme fraiche unterrühren.

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    Besprechungen (2)

    Julian
    Besprochen von:
    1

    Hat andere Zutaten verwendet: Hab noch etwas Sahne dazu - 27 Dez 2009

    Christine
    Besprochen von:
    0

    Das ist mal eine andere Kartoffelsuppe - sehr zu empfehlen! - 27 Sep 2009

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