Neißer Konfekt

    1 Std. 15 Min.

    Neißer Konfekt ist nichts anderes als Pfefferkuchen, die mit weißem Zuckerguss überzogen werden. Einige Tage liegenlassen verbessert den Geschmack.

    anton

    Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 120 

    • 250 g gemahlene Mandeln
    • 50 Zitronat, fein gewürfelt
    • 1 kg Mehl
    • 500 g Honig
    • 500 g Zucker
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Kardamom
    • 1 TL Nelkenpulver
    • 2 Eier
    • 15 g Pottasche
    • Zuckerguss
    • 250 g Puderzucker
    • Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Mandeln, Zitronat und Mehl mischen. Honig und Zucker in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und Zimt, Kardomom und Nelke unterrühren. Noch warm mit dem Mehl vermischen.
    2. Eier verquirlen. Pottasche in ein paar Esslöffeln kaltes Wasser auflösen und dazugeben. Mit der Mehlmischung zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
    3. Backofen auf 175 C vorheizen.
    4. Teig dünn ausrollen und nach Belieben ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Auskühlen lassen.
    5. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und die ausgekühlten Plätzchen damit bestreichen.

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