Kürbiskuchen auf amerikanische Art

    Kürbiskuchen auf amerikanische Art

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    Von 796 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diesen Kürbiskuchen kann man auch auf einem Blech backen. Er ist herrlich saftig. Nach dem Auskühlen mit Frischkäse-Zuckerguss (siehe Fußnote) verzieren.

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 400 g Zucker
    • 300 ml pflanzliches Öl
    • 1 TL Vanille-Extrakt
    • 500 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 4 Eier
    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • Eine Prise Salz
    • 2 TL Zimt
    • 115 g gehackte Walnüsse (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und eine große rechteckige Auflaufform oder eine Kranzform einfetten. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen, sieben und beiseite stellen.
    2. Zucker und Öl in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Vanille-Extrakt und Kürbispüree untermischen und alles gut verrühren. Danach die Eier nacheinander unterrühren. Nun langsam das Mehl nach und nach untermischen und zuletzt die Nüsse unterheben. Teig auf das vorbereitete Backblech streichen oder in die Form füllen.
    3. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Beim Herausziehen darf kein Teig mehr am Zahnstocher kleben. Auskühlen lassen.

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    Besprechungen (4)

    Rinna
    Besprochen von:
    8

    Hat die Zubereitungweise verkürzt: Statt Kürbismus nehme ich gern Kürbisraspel. Dazu die Schale von einem Hokkaido Kürbis entfernen und 500 gr Kürbisfleisch in der Küchenmaschine raspeln. - 06 Okt 2009

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    5

    Habe das Rezept heute gebacken mit ein paar Veränderungen statt 400g Zucker habe ich nur 200g Zucker genommen und statt 300ml Öl nur 150ml Öl. Der Kucken ist sehr lecker kann es nur Empfehlen. - 19 Okt 2013

    Rinna
    Besprochen von:
    3

    Ich kenne das Rezept und habe den Kuchen schon mehrmals gebacken, allerdings die Variante mit Kürbisraspeln statt Kürbismus. Ich mag sonst keinen Kürbis aber dieser Kuchen schmeckt so hervorragend, da mache ich gern eine Ausnahme. Bis jetzt habe ich den Kuchen immer nur mit etwas Puderzucker bestreut, er schmeckt durchaus auch ohne den Frischkäse-Zuckerguß. - 06 Okt 2009

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