Kürbiskuchen auf amerikanische Art

    Kürbiskuchen auf amerikanische Art

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    Über dieses Rezept: Diesen Kürbiskuchen kann man auch auf einem Blech backen. Er ist herrlich saftig. Nach dem Auskühlen mit Frischkäse-Zuckerguss (siehe Fußnote) verzieren.

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 400 g Zucker
    • 300 ml pflanzliches Öl
    • 1 TL Vanille-Extrakt
    • 500 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 4 Eier
    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • Eine Prise Salz
    • 2 TL Zimt
    • 115 g gehackte Walnüsse (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und eine große rechteckige Auflaufform oder eine Kranzform einfetten. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen, sieben und beiseite stellen.
    2. Zucker und Öl in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Vanille-Extrakt und Kürbispüree untermischen und alles gut verrühren. Danach die Eier nacheinander unterrühren. Nun langsam das Mehl nach und nach untermischen und zuletzt die Nüsse unterheben. Teig auf das vorbereitete Backblech streichen oder in die Form füllen.
    3. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Beim Herausziehen darf kein Teig mehr am Zahnstocher kleben. Auskühlen lassen.

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