Vollwert-Walnussplätzchen

    Vollwert-Walnussplätzchen

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    50Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wer gerne Walnüsse mag, wird sich an diesen gesunden Walnusshäppchen nicht sattessen können. Sie werden mit Vollkornmehl und Honig gebacken und mit einer halben Walnuss verziert.

    Lisa Saarland, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 30 

    • 2 Eiweiß
    • 1 Pr. Salz
    • 1 TL Zitronensaft
    • 125 g Honig
    • 150 g Walnüsse, gehackt
    • 100 g Walnüsse, gemahlen
    • 80 g Weizenvollkornmehl oder Dinkelmehl
    • 1 Eigelb
    • ca. 30 Vollkornobladen (44mm)
    • ca 30 Walnusshälften

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Eiweiß mit Salz und Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach Honig einfließen lassen, bis eine feste, stark glänzende Masse entsteht.
    2. Die gehackten und gemahlenen Walnüsse mit dem Mehl mischen und locker unter die Eischneemasse heben. Dann das Eigelb untermischen.
    3. Backofen auf 150°C vorheizen.
    4. Mit zwei Teelöffeln den Teig auf den Oblaten verteilen und mit je einer Walnußhälfte belegen. Im vorgeheitzen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.

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