Himbeerpfannkuchen

    Himbeerpfannkuchen

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    20Minuten


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Pfannkuchen habe ich erfunden, als ich neulich ein Schälchen Himbeeren im Kühlschrank gefunden habe und was besonderes zum Frühstück machen wollte. Die Pfannkuchen gingen nicht so gut zum wenden aber das kann man einfach umgehen, indem man sie einfach ohne wenden auf den Teller gleiten lässt. Auf jeden Fall waren sie so gut dass meine Freundin gesagt hat ich muss es unbedingt aufschreiben.

    hermann Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 125 g Mehl
    • 2 Eier
    • Prise Salz
    • Prise Zucker
    • 180 ml Milch
    • 60 ml Mineralwasser
    • Butter für die Pfanne
    • 1 Körbchen Himbeeren
    • Puderzucker zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Mehl mit Salz und Zucker mischen. Eier mit Milch und Mineralwasser verquirlen. Alle Zutaten mit dem Schneebesen gut vermischen.
    2. Ein Stückchen Butter in einer nicht-haftenden Pfanne zerlassen. Die Hälfte des Teigs in die Pfanne gießen und die Himbeeren darauf verteilen und etwas festdrücken. Pfannkuchen etwa 5 Minuten backen, bis er ganz fest ist und an den Rändern knusprig wird. Vorsichtig mit einem Pfannenheber die Ränder lösen und auf einen Teller gleiten lassen. Dick mit Puderzucker bestreuen. Mit dem anderen Pfannkuchen genauso verfahren.

    Himbeeren aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Himbeeren selbst anbauen.

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    Besprechungen (3)

    kolibri
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    Ganz lecker und wenn man Ahornsirup draufgießt ist es süß genug - 07 Feb 2015

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    Super Idee mit Himbeeren. Ich habe bereits den Teig ein wenig gesüßt. - 11 Sep 2013

    UlrikeB
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    Was ein tolles Rezept! Ich kannte den Mineralwassertrick bis jetzt nur vom Waffelteig, und hab noch nie Pfannkuchenteig damit gemacht - wurde wunderbar locker. Ich hab TK-Himbeeren verwendet. - 19 Nov 2009

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