Matjessalat mit Kartoffeln und Kräutersahne

    Eine tolle Art Matjes zu servieren: mit Pellkartoffeln, Zwiebeln und Gewürzgurken mit Kräutersahne - ein einfaches und herzhaftes Mittag- oder Abendessen.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 6–8 Matjesfilets
    • 2 weiße Zwiebeln
    • 2 große Gewürzgurken
    • 4 Pellkartoffeln vom Vortag
    • Kräutersahne
    • 150 g Joghurt
    • 100 g Schlagsahne
    • 1 TL geriebener Meerrettich
    • Salz
    • weißer Pfeffer aus der Mühle
    • 1–2 TL Zitronensaft
    • 1 Hand voll Kerbel
    • 1/2 Bund Dill
    • 1/4 Bund glatte Petersilie
    • 2 Zitronenmelisseblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Die Matjesfilets trockentupfen und in 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Die Gurken abtropfen lassen, die Kartoffeln pellen; beides in dünne Scheiben schneiden.
    2. Die Kartoffeln auf einer Platte auslegen. Die Matjesstücke daraufbetten. Je zwei Drittel der Zwiebelringe und Gurkenscheiben auf die Matjesstücke geben.
    3. Für die Kräutersahne den Joghurt mit der Sahne cremig rühren. Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Kräuter waschen und trockenschütteln, fein hacken und untermischen.
    4. Das Dressing über die Salatzutaten träufeln. Den Matjessalat zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
    5. Anschließend herausnehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Matjessalat mit den übrigen Zwiebelringen und Gurkenscheiben garnieren, sofort servieren.

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